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Che alcuni alimenti, come quelli zuccherati o appiccicosi, siano dannosi per la salute orale è noto a tutti. Quello che talvolta si ignora, invece, è che ci sono alcuni cibi che non solo non fanno male ai denti, ma che esercitano anche un’azione protettiva e preventiva contro alcune patologie del cavo orale.
La piramide odonto-alimentare, suddividendo gli alimenti in base all’impatto che hanno sui nostri denti, nasce per favorire scelte alimentari consapevoli e, quindi, una buona igiene orale.
In questo articolo ne approfondiremo la struttura e scopriremo quale ruolo gioca nella prevenzione, soprattutto della carie.
La piramide odonto-alimentare è un modello nutrizionale elaborato per promuovere la salute orale attraverso scelte alimentari consapevoli. Derivata dalla più conosciuta piramide alimentare, si concentra sul rapporto, spesso sottovalutato, tra ciò che mangiamo e la salute di denti e gengive ed è utilizzata dai dentisti, dagli igienisti dentali, dai dietisti e dai nutrizionisti con una finalità preventiva, specialmente in ambito pediatrico.
I livelli in cui è suddivisa la piramide odonto-alimentare sono tre ed indicano la frequenza e la quantità con cui determinati alimenti dovrebbero essere consumati.
Alla base, quindi, troviamo gli alimenti più benefici per la salute orale, al vertice quelli da consumare con moderazione o da evitare.
Alla base della nostra piramide troviamo bevande ed alimenti che contrastano la formazione della carie. Consumabili quotidianamente e liberamente, sono perfetti come spuntino oppure a conclusione del pasto. Inoltre, se abbinati ad alimenti cariogeni, ne smorzano gli effetti. Tra questi rientrano:
Sono alimenti che non hanno un’azione diretta sulla formazione della carie e che quindi possono essere consumati liberamente. Si tratta di:
In cima alla piramide si trovano gli alimenti cariogeni, principali responsabili dell’insorgere di questa patologia e quindi da consumare con una certa attenzione, preferibilmente in associazione a cibi anticariogeni e comunque non come spuntini isolati o alla fine del pasto.
Più che escludere questi alimenti dalla dieta, se ne consiglia un consumo responsabile, accompagnato da un’accurata igiene orale.
Tra gli alimenti cariogeni figurano:
Anche gli alcolici, contribuendo a disidratare la bocca, spesso danno origine a patologie orali e gengivali.
L’adozione della piramide ha un impatto preventivo significativo, soprattutto nei bambini e adolescenti, ma anche negli anziani e nei pazienti con patologie sistemiche (come il diabete). Essa aiuta infatti a ridurre l’insorgenza di carie e gengiviti, così come la necessità di trattamenti odontoiatrici invasivi, e favorisce un corretto sviluppo dei denti permanenti.
Inoltre ha il merito di educare, fin dall’infanzia, ad una buona alimentazione, con ripercussioni positive sulla salute e sul benessere in generale.
La piramide odonto-alimentare rappresenta un valido strumento educativo e preventivo che unisce la scienza dell’alimentazione con la salute orale.
Un’alimentazione consapevole non solo favorisce il benessere generale, ma rappresenta una protezione fondamentale contro le principali patologie della bocca.
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